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IHクッキングヒーターとは

IHクッキングヒーターは、火を使わない、新しい電気熱源タイプのコンロです。

ただし、電気で動くからといって、普通の電熱器（またはホットプレートなど）とは全く違う機構になっています。

最も大きなポイントは、磁力線のはたらきで鍋そのものを発熱させる点です。【IHとは、電磁誘導加熱（Induction Heating）という意味】

このため、鍋全体に熱を行き渡らせ、外に熱が流れることがないため熱効率が非常に高く、また、火力のコントロールに非常に優れています。

高火力が必要とされる料理、一定の温度が必要な料理、とろ火が必要な料理など、どんな調理方法にも対応します。

通常の電源機器と違い、200ボルトの高電圧で稼動するため、ガスバーナーにも負けない火力があり、IHクッキングヒーターの2kwヒーターは、ガスのハイカロリーバーナー（4200kcal/h）に相当する高火力を持っています。

この高火力で、強火が命のチャーハンや野菜炒めなども美味しく仕上がります。

以前までは火力の点で不安があったとよく言われますが、現在のIHクッキングヒーターは火力面の弱さも克服したといえるでしょう。

また、以前はアルミ製鍋やIH対応でない鍋が使えないといった点もIHクッキングヒーターのデメリットとされましたが、現在はアルミ製のものや、一般的な市販のフライパンが使えるタイプのヒーターも販売されています。

 

販売されている機種全体と通して、ロースター機能や揚げ物温度調節機能など、調理をサポートする機能面で充実しているのも特徴のひとつです。

安全面に考慮した機能がふんだんに盛り込まれているのも大きな特徴でしょう。

また、天板がフラットなため掃除がしやすく、汚れたときもテーブルを拭くようにふき取るだけで掃除できる点が特に主婦の方々に支持されています。

ガスコンロに比べて上昇気流が少ないため煙が広がりにくく、コンロ周辺やキッチンの天井などが汚れにくいといった性質もあります。

また、高い熱伝導効率により、調理中の輻射熱（鍋を熱する際にあまった炎や熱）が非常に少なく、夏でもガスコンロと比べて涼しく調理できる点も、IHクッキングヒーターの特徴です。

換気扇の設置や汚れへの配慮から、比較的部屋の隅側に配置されがちだった調理コンロですが、壁際の配置ではなく、アイランド式（周囲がシンクになっており、具材や機材の取り回しが便利な形状）のキッチンを実現できます。